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南方人学做北方面食,吃一次就爱上,这么好吃,难怪北方人爱吃

【南方人学做北方面食,吃一次就爱上,这么好吃,难怪北方人爱吃】

有一道北方面食特别招我喜欢,这就是韭菜千层饼。有幸在北方的餐馆吃过,皮薄馅香,非常鲜美。

那个时候我才发现,原来韭菜做馅料这么好吃,难怪北方人那么爱吃。在我的家乡,很少有人用韭菜做馅饼,所以我完全无法想象韭菜馅的味道,但万事都要尝试,事实证明尝试是对的。

我一直想学这道面食,但作为一个南方人,对面食不是很精通,目前会做的面食也屈指可数,馒头和烙饼算是我唯一拿得出手的面食了,现在我要尝试韭菜千层饼,希望这道面食也能成为我的拿手菜。

这道面食操作起来还是比较难的,对新人的我来说最难的就是擀面了,总是擀不圆,经过这次操练我也得到了一些经验,下面我就把这些经验写出来和大家分享。

【配料】

饼皮:

普通面粉500g / 开水270g / 食用盐2g

馅料:

粉丝 / 韭菜 / 鸡蛋 / 香油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 白胡椒粉

【步骤】

1、所有材料准备好,面粉放入大盆中,加入开水和食用盐,用筷子搅拌成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、揉好之后将面团分成8份,表面刷植物油,盖上保鲜膜静置30分钟。

4、粉丝提前泡发,泡发至发软就可以了。

5、韭菜挑拣一下,然后切成小段放入大盆中备用。

6、泡发后的粉丝同样切成小段放入大盆中。

7、鸡蛋放入碗中打散,平底锅加热,刷适量植物油,鸡蛋液倒入锅中,用筷子翻炒均匀,叉成小块后倒入大盆中。

8、现在开始调味了,依次倒入适量食用盐,鸡精,香油,白胡椒粉和植物油。调料倒入之后用筷子搅拌均匀。

9、搅拌均匀的韭菜馅如下图。

我尝了一下,咸淡刚刚好,我尝的是鸡蛋而不是韭菜哦,生韭菜的味道我不敢尝试,哈哈哈。

10、现在开始包饼啦。

取一个小面团擀成圆饼,看我擀面的技术,真的稀烂啊,还是要多多锻炼。这次擀面过程我发现只要压着擀面杖一头画圆形一样擀,好像能擀得比较圆一点。

11、从面片中心向边缘划一刀,将韭菜馅放在面片上。

12、卷起来,全部卷好之后捏紧边缘,然后再拍扁,一个饼就做好了。

13、电饼铛预热,韭菜千层饼放入电饼铛,煎至两面金黄,出锅切开就可以吃啦!

看我这韭菜千层,做得不是很理想,但味道也不错,我一个人吃了两块,家人还算给面子,都吃完了,给我更多鼓励,让我继续给家人做更多美食。

大家是怎么做韭菜千层饼的呢?如果你也很喜欢这道饼,欢迎在文章下方给我留言哦。

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  • 编辑:金希澈
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